使用行业标准

8455新葡萄娱乐从已发表的报告和研究中汇编了行业数据, 对于目前很少或没有食物垃圾转移项目的设施,哪些可以作为指导. 这个工具的目的是帮助马萨诸塞州的企业和机构确定他们是否可能受到 马萨诸塞州商业食物垃圾处理禁令. 实际产生的食物浪费可能因业务的不同而大不相同. 如果你的公司正在追踪或转移食物浪费, 你处理的食物垃圾可能比行业平均水平要少.

随着更新或改进的数据变得可用,8455新葡萄娱乐场将继续细化和添加度量. 该工具最后一次更新是在2020年6月. 的列表 源使用 在制定8455新葡萄娱乐场的食物浪费评估指南.

个别结果可能因制备方法和材料的不同而有所不同, 重用的剩菜, 以及餐饮服务的类型. 例如, 与传统的餐盘服务相比,无餐盘就餐政策减少了自助Restaurants消费后的食物浪费. 除了, 垃圾处理机的使用, 或类似的技术, 在厨房里可以减少进入垃圾的食物垃圾总量.

点击下面列出的最适合您的业务的行业部门. 对许多行业, 你会看到几种估算食物浪费的方法, 基于一些因素,比如你提供多少餐, 你们有多少员工, 或者你的生意产生了多少浪费. 交叉检查不同的方法,以获得你的企业可能产生多少食物浪费的最佳估计.

辅助生活设施

学院和大学

公司的食堂

惩教设施

小学和中学

Hospitals

住宿和酒店

Restaurants

超级市场及食杂店

地点和事件

辅助生活设施

点击这里 打印, 填写本商业食物垃圾处置禁令阈值估计指南养老院.

辅助生活设施估算公式

如果你提供的是 3334份餐点 一周后,那么:

0.6磅/餐* 3,334餐/周= 2,000磅/周=一周内浪费1吨食物

 

如果你提供的是 10000磅食物 一周后,那么:

20%的食物供应* 10,000磅服务/周= 2,000磅/周=一周内1吨食物浪费

 

如果你有 159个床位,那么:

1.8磅/床/天* 159张床= 286磅/天

286磅/天* 7天/周= 2002磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你有 219名员工,那么:

475磅/员工/年* 219名员工= 104,025磅/年

104,025磅/年÷ 52周/年= 2,000磅/周=每年1吨食物浪费

 

1 这一指标以床为代表,反映了疗养院居民产生的所有食物浪费, 工作人员, 和游客.

2 这一指标以同等数量的全职员工为代表,来计算疗养院居民产生的所有食物浪费, 工作人员, 和游客.

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学院和大学

点击这里 打印, 本商业食品垃圾处理禁令阈值估计指南的填表版,适用于高校.

高校估算公式

如果你有 430 住在校园里的学生,那么:

141.75磅/学生/年* 430个住宿学生= 60,953磅/年

60,953磅/年÷ 30周/年= 2,031磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你有 1,600 住在校外的学生,那么:

37.8磅/学生/年* 1600名非住宿学生= 60480磅/年

60480磅/年÷ 30周/年= 2016磅/周=每周1吨食物浪费

 

请注意:基于学生人数的方程(上面)假设在30周的学年中,食物消费量保持稳定. 如果这不是你所在机构的情况, 周数应该调整以反映您的操作.

1 这个指标假设每个住校学生每年吃405顿饭.

2 这个指标假定每个非住宿学生每年吃108顿饭.
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公司的食堂

点击这里 打印, 本商业食物废物处置禁令阈值估计指南公司自助Restaurants填表版.

企业自助Restaurants的估算公式

如果你提供的是 4000份餐点 一周后,那么:

0.625磅/餐* 4000餐/周= 2000磅/周=每周1吨食物浪费

 

1 0.625磅/餐是EPA企业自助Restaurants平均估计的中位数(范围0.5-0.75磅/餐).

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惩教设施

点击这里 打印, 本《8455新葡萄娱乐场》有关惩教设施的阈值估计指引填表本.

惩教设施估算公式

如果你的房子 286名囚犯,那么:

1磅/餐* 286名囚犯= 286磅/天

286磅/天* 7天/周= 2002磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你填满 每周两次8立方码的2个垃圾箱,那么:

250磅1 *(2个垃圾桶* 8码3 *每周收集2次废物)=每周处理8,000磅废物

8000磅* 30%的总废物= 2400磅/周= 1.一周内浪费2吨食物

 

1 基于处置废物重量的公式假定重量为250磅/码3 浪费. 这是环保署对未压实混合都市固体废物(住宅)的标准换算系数的较低范围, 机构, 商业):1码3 混合固体垃圾= 250至300磅. 您可以选择更改此数字,以最好地代表您的操作.

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小学和中学

点击这里 打印, 填表本商业食物废物处置禁令阈值估计指南,适用于小学和中学.

注意: 现在,8455新葡萄娱乐为小学提供单独的每个学生的评估, 中间, 和高中的数据来自佛蒙特州自然资源部. 小学和中学的人均学生人数估计高于0.5磅/学生/周的度量从这个工具的早期版本. 坊间观察表明,国家学校午餐计划的变化相结合, 午餐时间短, 更频繁地在教室提供早餐也导致了更多的食物浪费, 特别是在小学. 估算学校的食物浪费时, 还要考虑学校是否有烹饪教育课程, 一个为其他地方服务的中央厨房, 或者提供高比例的学生学校午餐(而不是从家里带的午餐), 因为这些可能会导致更多的食物浪费.

学校估计公式

如果你有 1770名小学生,那么:

1.13磅/学生/周* 1770个学生= 2000磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你有 2740名中学生,那么:

0.73磅/学生/周* 2,740学生= 2,000磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你有 5715名高中生,那么:

0.35磅/学生/周* 5715名学生= 2000磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你填满 1个垃圾桶,每10立方码,每周2次,那么:

2501 磅/码3 * (10 yd3/垃圾筒* 2个垃圾筒/周)= 5000磅处理的垃圾/周

5000磅* 45%的总废物= 2250磅/周= 1.一周内浪费1吨食物

 

1 基于处置废物重量的公式假定重量为250磅/码3 浪费. 这是环保署对未压实混合都市固体废物(住宅)的标准换算系数的较低范围, 机构, 商业):1码3 混合固体垃圾= 250至300磅. 您可以选择更改此数字,以最好地代表您的操作.

 

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Hospitals

点击这里 打印, 本商业食物废物处置禁令阈值估计指南的填空版.

Hospitals估计公式

如果你提供的是 3334份餐点 一周后,那么:

0.6磅/餐* 3,334餐/周= 2,000磅/周=一周内浪费1吨食物

 

如果你提供的是 6667磅食物 一周后,那么:

30%的食物* 6667磅/周= 2000磅/周=一周内的1吨食物浪费

 

如果你有 84个床位,那么:

3.42磅/床/天* 84张床= 287磅/天

287磅/天* 7天/周= 2009磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你有 360名全职员工,那么:

290磅/员工/年* 360名员工= 104,400磅/年

104,400磅/年÷ 52周/年= 2008磅/周=每年1吨食物浪费

 

1 这一指标将病床作为代理来计算患者在整个Hospitals产生的所有食物浪费, 工作人员, 和游客. 

2 Cal回收 2014年的估计是290磅/员工/年. 该指标使用整个Hospitals的全职员工的等量数量作为代理,来计算整个Hospitals由患者产生的所有食物浪费, 工作人员, 和游客.

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住宿和酒店

点击这里 打印, 填写本《8455新葡萄娱乐场》住宿及酒店门槛估计指南.

注意: 不提供餐饮服务的酒店通常会比以下指标中所示产生更少的食物浪费. 因此,您可以选择更改这些度量以最好地代表您的操作.

住宿和酒店估算公式

如果你有 286位客人 每天,那么:

1磅/客人/天* 286名客人= 286磅/天

286磅/天* 7天/周= 2002磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你有 301间客房,那么:

345.64磅/房间/年* 301房间= 104,037磅/年

104,037磅/年÷ 52周/年= 2001磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你填满 1 每周三次将8立方码的垃圾放入垃圾桶,那么:

2501 磅/码3 *(1个垃圾桶* 8码3 *每周收集3次)=每周处理的总废物量为6,000磅

6000磅* 36%的总废物= 2160磅/周= 1.一周内浪费1吨食物

 

如果你有 80名员工,那么:

1,305磅/员工/年* 80名员工= 104,400磅/年

104,400磅/年÷ 52周/年= 2008磅/周= 1.每周1吨食物浪费

 

1 基于处置废物重量的公式假定重量为250磅/码3 浪费. 这是环保署对未压实混合都市固体废物(住宅)的标准换算系数的较低范围, 机构, 商业):1码3 混合固体垃圾= 250至300磅. 您可以选择更改此数字,以最好地代表您的操作.

2 该指标使用整个酒店的全职员工的等量数量作为代表,来计算员工在整个酒店产生的所有食物浪费, 客人, 和其他顾客.

提示:东北废物管理官员协会(NEWMOA)制定了一个 绿色住宿计算器 它估算了为酒店行业量身定制的各种可持续做法的环境效益和财政节约.

绿色住宿计算器

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Restaurants

点击这里 打印, 本商业食物废物处置禁令对食肆的阈值估计指引的填空版.

注意: 现在,8455新葡萄娱乐根据NAICS代码的定义,为有限和全方位服务的餐馆提供各种形式的食物浪费估算. 有限服务Restaurants(NAICS 722211)被定义为“主要从事食品服务的场所……顾客通常在此点餐或选择食品,并在用餐前付款。.“全方位服务Restaurants(NAICS 722511)被定义为“主要从事为顾客提供餐饮服务的场所,这些顾客在就座时点菜和服务,并在用餐后付款。. 在这些类别中,实际的食物浪费产生率可能相差很大. 比如你的Restaurants是否从零开始准备食物, 提供自助餐式Restaurants, 或者大多数顾客都在家里吃饭,这会导致更多的食物浪费. 在考虑使用哪种指标时,要考虑Restaurants的运营情况.

Restaurants估计公式

如果你是一家提供全方位服务的Restaurants 2000份餐点 一周后,那么:

1磅/餐* 2000餐/周= 2000磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你是一家提供有限服务的Restaurants 4000份餐点 一周后,那么:

0.5磅/餐* 4000餐/周= 2000磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你是一家提供全方位服务的Restaurants 35名员工,那么:

3000磅/员工/年* 35名全职员工= 105000磅/年产生的食物浪费

105000磅/年÷ 52周/年= 2019磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你是一家提供有限服务的Restaurants 48岁的员工,那么:

2200磅/员工/年* 48名全职员工= 105,600磅/年的食物浪费

105,600磅/年÷ 52周/年= 2,031磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你是一家提供全方位服务的Restaurants 每周2次,每次8立方码的垃圾桶,那么:

2501 磅/码3 *(1个垃圾桶* 8码3 *每周收集2次废物)=每周处理的总废物量为4,000磅

4000磅* 66%的总废物= 2640磅/周= 1.一周内浪费3吨食物

 

如果你是一家快餐店而填饱肚子 每周2次,每次8立方码的垃圾桶,那么:

2501 磅/码3 *(1个垃圾桶* 8码3 *每周收集2次废物)=每周处理的总废物量为4,000磅

4000磅* 51%的总废物= 2,040磅/周= 1.一周内可处理0吨食物垃圾

 

1 基于处置废物重量的公式假定重量为250磅/码3 浪费. 这是环保署对未压实混合都市固体废物(住宅)的标准换算系数的较低范围, 机构, 商业):1码3 混合固体垃圾= 250至300磅. 您可以选择更改此数字,以最好地代表您的操作.

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超级市场及食杂店

点击这里 打印, 本商业食物废物处置禁令阈值估计指南填表版,适用于超市和杂货店.

超市估计公式

如果你有 35岁的全职员工,那么:

3000磅/员工/年* 35名全职员工= 105000磅/年产生的食物浪费

105000磅/年÷ 52周/年= 2019磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你填满 每周2次,每次8立方码的垃圾桶,那么:

2501 磅/码3 (1个垃圾桶* 8码3 *每周收集2次废物)=每周处理的总废物量为4,000磅

4000磅* 63%的总废弃物= 2520磅/周= 1.一周内浪费3吨食物

 

1 基于处置废物重量的公式假定重量为250磅/码3 浪费. 这是环保署对未压实混合都市固体废物(住宅)的标准换算系数的较低范围, 机构, 商业):1码3 混合固体垃圾= 250至300磅. 您可以选择更改此数字,以最好地代表您的操作.

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地点和事件

点击这里 打印, 填报本“商业食物废物处置禁令”对场地和赛事的阈值估计指引.

场地和赛事估算公式

度假村和会议场所:

如果你有 476个座位,那么:

0.6磅/座位/天* 476个座位= 286磅/天

286磅/天* 7天/周= 2002磅/周=每周1吨食物浪费

 

如果你提供的是 2000份餐点 一周后,那么:

1磅/餐* 2000餐/周= 2000磅/周=一周内1吨食物浪费

 

适用于大型场馆和活动2:

如果你有 一周内有4450名游客,那么:

0.45磅/游客* 4450名游客= 2002磅=一周内1吨食物垃圾

 

如果你填满 2 每周2次将8立方码的垃圾倒进垃圾箱,那么:

2501 磅/码3 *(2个垃圾桶* 8码3 *每周收集2次废物)=每周处理8,000磅废物

8,000磅*总浪费的25% = 2,000磅/周=一周内的1吨食物浪费

 

1 基于处置废物重量的公式假定重量为250磅/码3 浪费. 这是环保署对未压实混合都市固体废物(住宅)的标准换算系数的较低范围, 机构, 商业):1码3 混合固体垃圾= 250至300磅. 您可以选择更改此数字,以最好地代表您的操作.

2 大型场馆和活动包括会议中心, 体育场馆, 主题公园, 表演艺术中心, 电影院, 游乐场, 特别活动地点(e.g. 游行、体育赛事、节日)和各种场地(例如.g. 博物馆,动物园).

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商业部门估计的来源

加州资源回收与回收部(Cal回收). 商业集团废物流计算器. 2016
http://www2.calrecycle.ca.gov/WasteCharacterization/BusinessGroupCalculator

卡斯卡底古陆咨询集团. 选定工业集团的废物处理和转移调查结果. No. . 加州环境保护署,2006年6月.
http://www2.calrecycle.ca.gov/Publications/Details/1184.

佛罗里达州环境保护部. 佛罗里达州惩教设施废物减少和回收指南. 凯斯勒咨询公司.1月. 2004.
http://www.businessperformance.org/sites/default/files/finalprisonguide-72ppi.pdf.

减少食物浪费联盟. 你的分析.S. 食品制造商、零售商和批发商的食品浪费. BSR, 4月. 2013. http://www.foodwastealliance.org/wp-content/uploads/2013/06/FWRA_BSR_Tier2_FINAL.pdf.

马萨诸塞州环境保护部门. 识别, 描述, 以及马萨诸塞州食物垃圾和食物垃圾制造者的地图. 德雷伯/列侬,Inc ..9月. 2002. http://www.mass.gov/doc/study-identification-characterization-mapping-of-food-waste-generators-in-massachusetts-2002/download.

马萨诸塞州餐馆协会. 马萨诸塞州环境保护部门的采访. 2013.

自然资源保护委员会(NRDC). 城市层面的食物浪费数量和类型估算. 2017年10月. http://www.nrdc.org/sites/default/files/food-waste-city-level-report.pdf 

尼科尔斯,P., C. 波特,我. 哈蒙德,B. 吃苹果. “在退休生活中心,食物的摄入量可能取决于盘子的浪费程度.” 美国饮食协会杂志 102.8 (2002): 1142-144.

东北废物管理官员协会. 从行为改变到可持续酒店的环境结果:指标, 公式, 变量, & 假设. 2011年6月. http://www.newmoa.org/prevention/projects/hospitality/ From_Behavior_Change_to_Environmental_Outcomes.pdf.

裁判. 减少美国食物浪费20%的路线图. 报告:技术附件. 2016. http://www.ReFED.com/downloads/ReFED_Technical_Appendix.pdf

美国环境保护局. 食物浪费管理成本计算器. 2009. http://www.epa.gov/sites/production/files/2017-01/foodcost3.xls

佛蒙特州自然资源部. 食品废料发生器数据库计算. 2014年5月. http://anrmaps.Vermont.gov/websites/Organics/documents/FoodScrapGeneration_Calculations-Final.pdf

威廉姆斯,彼得G.,和凯伦·沃尔顿. 《8455新葡萄娱乐》.” 欧洲临床营养与代谢电子期刊 6日爵士. 6 (2011).

包装. 接待和食品服务部门的浪费概况. 2013年11月. http://wrap.org.uk/resources/report/overview-waste-hospitality-and-food-service-sector

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